別怕麻煩 這5種果蔬不能帶皮吃 - 民福康健康

  近來,有關果蔬帶皮吃的討論非常激烈。有人說果蔬帶皮吃農藥太多促使癌癥發生,又有人說吃果蔬一定要帶皮吃才有營養,弄得人們無所適從。一層果皮的事情,真的那樣復雜么?其實,判斷果蔬是否可以帶皮吃,要先識別果蔬種類,有的果蔬連皮吃有益健康,而 有的果蔬連皮吃則會“惹病”。下面幾種果蔬,千萬不要帶皮吃。

  食用紅薯等果蔬果皮易致毒

食用紅薯等果蔬果皮易致毒

  NO.1:紅薯皮

  紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體將損害肝臟,并引起中毒。中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

  此外,街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

  NO.2:土豆皮

  土豆皮中含有“配糖生物堿”,土豆里含有配糖生物堿,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是已發綠和長芽的部分。其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。

  有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。

  NO.3:銀杏皮

  果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏(銀杏食品)肉也不宜多食。

  NO.4:柿子皮

  柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。

柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中

  鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。

  NO.5:荸薺皮

  荸薺常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含淀粉較多,糖尿病患者應慎食。

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