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硅油紙遭質疑“紙上燒烤”看似干凈實則有害 - 極速分分彩

  在烤肉爐烤盤上墊一張半透明的燒烤紙,隨著烤肉時間的增加,燒烤紙逐漸變煳。近年來在街頭燒烤店,一些商家宣稱選用特殊紙張,進行“紙上燒烤”。這種新穎的燒烤方式令人耳目一新,但記者調查發現,其中存在隱患。有關專家提醒,“紙上燒烤”可能釋放有害物質。

  國外食品用紙采用原漿紙張

极速分分彩  實驗人員從燒烤店找來一張烤肉用紙進行測試。往燒烤紙上滴大約90℃的熱水,燒烤紙絲毫沒有變形,熱水可以在紙上流淌。隨后在同等水溫下浸泡燒烤紙,經過大約5分鐘,燒烤紙保持完整,表面仍不透水,但材質明顯變軟,輕輕用力就能撕破。

國外食品用紙采用原漿紙張

  “這種燒烤紙很像以前工業用的石蠟紙。”一位長期從事化工學術研究的業內人士表示,所謂特殊材質和工藝,不過是在紙張表面涂抹了一層化學原料。這種涂有特殊材料的紙張在國外禁止使用在食品制作上。經過高溫烘烤,紙上的涂料很可能會釋放出對人體有害的化學物質。“有些烤鴨店也用這種紙包裹烤鴨。”這位業內人士說,還有一些蛋糕店也使用同樣的紙。在國外,食品用紙要求非常嚴格,紙張成分里被禁止使用增白劑。國外食品用紙基本采用原漿紙張。

  燒烤用硅油紙遭質疑

  用于燒烤的白紙到底采用了哪些工藝?其中是否含有對人體有害的物質?

  一些網店專門出售這種燒烤紙,所有產品均宣稱用于燒烤,而采用的工藝是在白紙兩面涂抹硅油,因此這種燒烤紙又被稱為硅油紙。硅油是制造食品包裝的一種添加劑,在我國允許使用,比如在一些托盤中可能會涂抹一層硅油,防止食物粘連。國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長、食品安全專家董金獅說:“盡管硅油可用于食品包裝,但并未被允許使用在燒烤等高溫烹制的行業中。硅油只是食品包裝的一種添加劑,而非食品添加劑,不可食用。”硅油在油性環境中可溶解,因此在烤肉時可能會釋放出化學物質。硅油又稱為淋膜液,其中含有樹脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物質,對人體健康影響極大,對皮膚和眼睛有刺激性作用。其中苯為易揮發的有毒物質,長期低濃度接觸可發生慢性中毒,表現為血液中的白細胞、血小板和紅細胞減少,頭暈、頭痛、記憶力下降、失眠等。

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